Paso a paso de cómo hacer el clásico Vitel Toné
Es perfecto como entrada o plato principal en celebraciones familiares, y su preparación sencilla pero deliciosa lo convierte en un favorito en la mesa.
El Vitel Toné es un clásico de la cocina argentina, especialmente popular en las fiestas de fin de año. Se trata de un plato frío que combina carne de vaca, generalmente peceto, con una suave salsa de atún, alcaparras y mayonesa. Es ideal para servir como entrada o plato principal en celebraciones. A continuación, te comparto la receta tradicional para prepararlo.
Ingredientes:
- 1 kg de peceto (o cualquier corte de carne magra)
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de mayonesa
- 1 lata de atún al natural
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Caldo (opcional, para cocer la carne)
RECETA
Para prepararlo, primero se cocina la carne en agua con cebolla, laurel, sal y pimienta, hasta que esté tierna. Una vez enfriada, se corta en finas láminas y se coloca en una fuente. La salsa se hace procesando atún, alcaparras, mayonesa, mostaza, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. Luego, se cubre la carne con esta salsa y se refrigera por al menos dos horas para que los sabores se fusionen. El resultado es un plato delicioso, que se puede acompañar con ensaladas frescas o papas fritas. Un toque fresco y sabroso para cualquier ocasión especial.
